La chef Teresa Colia del Ristorante Thema di Marina di Castagneto Carducci, è entrata a far parte dell’Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto, prima ed unica donna nella
provincia di Livorno a rivestire questo ruolo.
La commissione tecnica della prestigiosa associazione italiana, che raccoglie alcuni tra i migliori chef e operatori del settore enogastronomico del Belpaese, ha deliberato nei giorni scorsi l’ingresso nell’associazione di Teresa Colia, chef del ristorante Thema di Marina di Castagneto Carducci, conferendole così, in qualità di socia, l’impegno a promuovere e veicolare la cultura del cibo e della tradizione sia in Italia che all’estero. Impegno che è stato recepito e che la farà presenziare nel tempo, con il locale di cui è chef e con il territorio di Castagneto Carducci e della Costa degli Etruschi, ad eventi enogastronomici che la vedranno protagonista insieme ad altri famosi chef. La Toscana così conta due donne ambasciatrici del gusto oltre a Teresa Colia da tempo è presente Annie Feolde dell’Enoteca Pinchiorri di Firenze, storico tre stelle Michelin. Mentre sul territorio della Costa degli Etruschi è affiancata dal talentuoso ristoratore-pizzaiolo Antonio Polzella della Pizzeria La Ventola di Vada.
La cucina di Teresa Colia è un racconto di identità e territorio. Nelle sue creazioni convivono le radici pugliesi, la terra che le ha trasmesso il rispetto profondo per la materia prima, e la Toscana, regione che oggi la ospita e che diventa ogni giorno fonte di ispirazione. La sua proposta si distingue dalle consuete interpretazioni della ristorazione di mare: accanto alla tradizione marinara toscana emergono tocchi personali, sensibilità contemporanea e una grande attenzione al pesce fresco lavorato con tecnica e misura per esaltarne autenticità e carattere.
Al suo fianco, in sala, il marito e sommelier Marco Marucelli . Forte di una solida esperienza come giornalista enogastronomico, Marco accompagna ogni piatto con abbinamenti studiati con cura, guidando gli ospiti in un percorso consapevole tra vini selezionati e racconti di territorio.
